Майстер виробничого навчання

                                            ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА З ПРОФЕСІЇ “КУХАР” 5122   - 3 РОЗРЯДУ. Дата Назва теми Тема 1.Ознайомлення із закладом ресторанного господарства. Організація охорони праці на підприємстві. 14.04.2020р. Ознайомлення із закладом ресторанного господарства. Організація охорони праці на підприємстві. Тема 2. Механічна кулінарна обробка овочів , грибів. 15.04.2020р. Первинна обробка коренеплодів, цибулевих ; 16.04.2020р. Нарізування овочів простими формами ( брусочки, кубики, часточки, скибки, квадратики, кільця, січення) під оформлення страв ; Тема 3. Механічна кулінарна обробка риби, приготування напівфабрикатів. 17.04.2020р. Обробка лускатої риби, розбирання риби на порційні шматочки – кругляки 21.04.2020р. Обробка без лускатої риби ( камбала, хек) , розбирання риби на філе

СЕРВІРУВАННЯ БЛЮД СУЧАСНІ СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ ЯЄЦЬ.

  ТЕМИ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ ДЛЯ ВІДПРАЦЮВАННЯ. Урок виробничого навчання з теми приготування страв з смажених овочів. Урок виробничого навчання з теми приготування страв з тушкованих і запечених  овочів.   Інструктаж з охорони праці    Інструкційно-технологічні картки. Урок виробничого навчання з теми:Варіння яєць без шкаралупи. Приготування омлетів ( натуральних, змішаних, фаршированих).  СИРНИКИ.     Інструкційно-технологічні картки з теми: Приготування страв з сиру.      Урок виробничого навчання: Приготування страв і гарнірів з круп, макаронних виробів і бобових. Додатки до уроку виробничого навчання з теми: Приготування страв і гарнірів з круп, макаронних виробів і бобових. Інструкційно-технологічні картки з теми : Приготування страв з макаронних виробів.    Урок виробничого навчання з теми приготування страв з риби відварної, припущеної, смаженої. Інструкційно-технологічні картки з теми : Приготування страв з риби